大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶油煲鸭汤的功效与作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶油煲鸭汤的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
正宗的茶油鸭怎么做？
多数***用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。
将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。
鸭子依次在料汤（二十多种中草药熬制）中侵泡后放入方桶中（鸭头翻至鸭背肚子朝上）依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。
锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升（约150℃）时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用。
此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。煲汤更美味：将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。辅料茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人体内的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。
茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气。有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。主料鸭：《本草》称“仙禽”称之为百禽之首，并简称“鸭”字由“甲”字和“鸟”字组成，谓之为甲等之禽鸟，食之能清热戒毒，补肾壮阳，补虚益气，祛风养肺。
首先，去菜市买鸭，不要买大白鸭，要买20块钱一斤的那种。然后放水放姜两颗八角将鸭子煮熟，就像白斩鸡那样煮，完了出锅砍块。
再然后，酸姜，酸藠头，酸辣椒，酸柠檬通通剁碎，柠檬籽要除去。这些腌制的东西菜市都有的卖。
最后，锅里放油烧热，下鸭肉炒一会有点香气了就放那些酸料进去翻一下（柠檬待会再放），加酱油加点水，不要加白水，用之前煮鸭子剩下的汤，盖上闷个五分钟。切记柠檬要最后放否则会苦。
最最后，开盖加柠檬啦，加点盐再翻几下，味道不够厚的加酱油，要吃辣上生的碎米椒，出锅。这种做法好处一是鸭子是煮熟了的，比较软好入味，二是鸭子的味道会小很多。
鸭肉炖汤炖什么好？
炖酸萝卜好。
酸萝卜鸭肉汤做法如下:
食材:
酸萝卜、鸭肉、大葱、姜、盐、香葱。
做法步骤：
1、酸萝卜冲洗干净，鸭子半只去掉毛根，清洗干净；
2、鸭肉剁成小块，凉水入锅煮开两分钟，捞出，这样可去掉多余的血水和杂质，煮出的汤清澈利索；
3、酸萝卜切粗条，根据酸度和喜欢的口味来决定用量；
4、大葱切段，姜切厚片；其它调料不放，以免影响酸汤的口感；
5、锅中中倒适量水，把葱姜入水，大火烧开，将鸭块倒入其中，大火再次烧开后转小火，保持微沸状即可；
炖花生汤好。
番鸭半只；花生米200克；生姜1大块；料酒、盐味精、蛏干适量。
1
番鸭剁块后冷水下锅焯水5分钟后倒出清洗干净备用；生姜不用去皮切片。
2
把鸭肉放到高压锅，放入蛏干、花生米、生姜、料酒、盐，再放入适量的清水，盖上盖子，大火煮开上汽后转中小火继续压20分钟。
3
时间到了，关火等待下汽后，打开锅盖，放入味精，搅拌均匀即可食用。
用料
鸭肉半只
红菇2钱
茶油10毫升
姜5片
做法
1.洗鸭切鸭块，切姜片，鸭肉放锅热水焯下去死水。
2.红菇洗洗用水泡开，锅烧热放茶油，姜，鸭肉炒香
3.加水后转移炖罐加红菇加水500毫升大火炖五分钟改文火炖一小时，即可
到此，以上就是小编对于茶油煲鸭汤的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶油煲鸭汤的功效与作用的2点解答对大家有用。
