大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于牛骨炭加茶油的功效与禁忌的问题,于是小编就整理了2个相关介绍牛骨炭加茶油的功效与禁忌的解答,让我们一起看看吧。
牛皮干的正确炖法?
主材:牛皮1斤。
配菜:老豆腐条适量,青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段,大蒜2个切片,姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用
辅料:八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺,食用油。
方法:一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒,把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味),切成2厘米厚的小块。
①炖牛皮
方法:牛皮想要软烂Q弹,必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅,牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长,一般要1.5H左右(选择猪蹄键按钮);如果急着吃,就用高压锅(上大气后)大约至30分钟左右。此次坤妈选择用电压力锅,把切好牛皮放入锅中,加入半勺的盐,八角,3片生姜和适量的开水。(小贴士:炖牛皮时,记得加少许盐,这样在最后焖煮时更加容易入味)。
②煸炒
方法:热锅冷油,放入姜蒜爆香。加入老豆腐条和青椒、蒜苗翻炒。
③翻炒牛皮
方法:把大碗中的牛皮捞出沥干汤汁后,倒入锅中与配菜一起翻炒。
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火,放入茶油烧至六成热,把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨汤烧开后去掉渣,再放入牛皮,倒入沙锅中放酱油、精盐,慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精,原汁勾芡后浇于牛皮上,围上西兰花即成。
牛皮肉怎么做才好吃?
1、先将牛肉皮洗净,改刀成2厘米见方的小块,入沸水中煮5分钟,捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟(上大汽后20分钟)后出锅。用搅拌机搅成泥状。
2、锅中放油烧至五成热,放姜葱大火煸炒出香味,放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱,再投入碎牛肉皮,加入盐、味精,烧沸后倒入方盘中,将茴香、香叶挑出冷却,再入冰箱冻30分钟,改刀装盆即可。
熟牛皮300克(牛皮放清水中煮约2个小时至熟)。调料李锦记鲍汁20克,牛骨汤500克,香粉3克(同“鸭酱茄子皮”中注),精盐1克,味精2克,老干妈香辣酱10克,酱油3克,茶油50克,姜葱各5克,西兰花60克,生粉3克。
1、把牛皮改刀成长4厘米、宽2厘米的骨牌块备用。
2、炒锅上火,放入茶油烧至六成热,把辣酱、姜葱、香粉、鲍汁放入,用中小火炒至酥香,放入牛骨汤烧开后去掉渣,再放入牛皮,倒入沙锅中放酱油、精盐,慢火煨30分钟入味。
3、把牛皮捞出摆放在盘中撒上味精,原汁勾芡后浇于牛皮上,围上西兰花即成。
牛皮肉好吃,把牛皮肉刮好洗干净,用开水焯下水,然后下锅炖煮,小伙慢炖。煮牛皮肉时,放些香料,煮的时候多放水,不要煮干水中途加冷水,那样煮的味道不好,加的水要到煮熟刚刚好,文火慢炖一气呵成。
把煮好的牛皮肉切片用青椒回锅炒,特别好吃。味道鲜美,软软糯糯,汤汁胡嘴巴。
1.准备好必备材料,牛皮肉,油豆腐,粉丝,干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草,生姜,料酒,黄豆酱,鸡精,生抽,芝麻油,花椒油。
2.首先,牛头肉整理清洗干净,牛皮切小块之后放锅里煮开,捞出洗净一遍。放点姜片,料酒,焯好水后放入高压锅,加入干辣椒,香叶,桂皮,八角,白扣,香草,生姜,料酒,炖熟透就可以了。
3.出锅凉一会,调好酱料。油豆腐可为不同肉食的配料,是可以荤素搭配兼用的佳品。所以油豆腐搭配牛皮是非常好吃的,还能去油腻,所以要提前准备好油豆腐。准备酱料,由辣椒酱,大蒜,姜片,少量的火锅底料配好。
4.锅里倒适量油,放入花椒小火炒香后捞出,加入调配好的酱料翻炒,翻炒后放入泡椒,一勺豆瓣酱,两勺黄豆酱,炒香后放入牛皮,再放入准备好的油豆腐。
5.翻炒后加入适量的水淹没牛皮,烧开后放入盐,生抽,芝麻油,鸡精。然后就倒入之前就已经泡好的粉丝,根据自己的口味,可以加入一些蒜苗叶,就可以出锅啦。碗底放香菜,这样更美味哦。最后撒点白胡椒粉,放点香菜叶点缀一下。
到此,以上就是小编对于牛骨炭加茶油的功效与禁忌的问题就介绍到这了,希望介绍关于牛骨炭加茶油的功效与禁忌的2点解答对大家有用。