大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶油炖肉的作用与功效禁忌的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶油炖肉的作用与功效禁忌的解答，让我们一起看看吧。
橄榄油和山茶油有什么区别？
一：从营养成分方面对比
1.食用油营养价值主要取决于油酸，山茶油中油酸含量为74%~87%，橄榄油中油酸含量65%~85%。
2.山茶油和橄榄油中都含有一种叫角鲨烯的物质，它有很好的富氧能力，对缺氧抗疲劳，提高人体免疫力有很大的功效，一般来说，山茶油中，角鲨烯的含量要稍稍优于橄榄油。
3.山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，茶油中所含氨基酸的种类是所有食用油中最多的。
“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的山茶油；其次比较接近的是地中海的橄榄油。”——Artemis.Simopoulos美国卫生研究院营养合作委员会***
二：从烹饪条件方面对比
烟点低的油加热时容易起油烟，不仅影响饭菜口感，还会产生有毒物质，危害身体健康。
1.山茶油烟点高，油烟少，适合多种烹饪方式：热炒、凉拌、清蒸、煲汤、烧烤、烘焙等。
2.橄榄油烟点低，一般凉拌。用于热炒时，加热会使营养成分易流失。
由此可知，山茶油更适用于多种烹饪方式。
橄榄油和山茶油是两种不同的植物油，它们的来源、营养成分和用途等方面都有所不同。
来源：橄榄油是从橄榄果实中压榨出来的，主要产地在地中海沿岸国家；而山茶油则是从山茶树的种子中提取出来的，主要产地在中国和日本。
营养成分：橄榄油富含单不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽9脂肪酸，而山茶油含有较高的多不饱和脂肪酸，尤其是欧米伽3和欧米伽6脂肪酸。两者都富含抗氧化物质，有助于保护身体健康。
用途：橄榄油在食品制作和烹饪中广泛使用，可以用于沙拉、烤面包、煮菜、煮肉等；而山茶油多用于炒菜和烹调肉类等，也有一定的保健功效，可以用于皮肤护理和身体保健等。
总的来说，橄榄油和山茶油都有各自的营养价值和用途，具体应该根据个人需求来选择。
铁锅炖肉的家常做法？
第一步：准备调料、大锅、清水、柴火等
第二步：切肉、。首先把猪头劈开分成几块儿；把肉的挂油和肥膘剽去，让肉厚大约十公分左右。
第三步：煮肉。用清水浸泡洗净后，放进大铁锅加水烧几个开锅，谓之“煮肉”，目的是将残存在肉里的血迹煮出去，随后用菜刀切成块状，那些零散琐碎块儿切成五六公分见方的小方块儿，较大肉块儿切成几块二十公分见方的大方块儿，切好后放入热锅中，加上青酱和糖色翻炒一阵，使肉块儿都粘上红色，然后再加水，水面以淹没猪肉一二寸为宜。
第四步：放酌料，开始炖肉。放上葱花儿、蒜瓣儿，以及青姜、花椒、大料、茴香、肉桂、桂圆等佐料，并把煮好的骨头和猪爪、耳朵、肝脏和肠子、肚子，以及白条子鸡，都全部放进肉锅，撒好盐盖好锅盖，就可专心烧火炖肉了。
辅料、甜面酱适量、料酒适量、葱适量、姜适量
炖肉的做法步骤
1.五花肉洗干净切成块。
2.五花肉入锅煎。小火煎，将肉中的油煸出后盛出备用。
食材,:
五花肉750克，白萝卜1个，豆腐泡（也叫油豆腐）300克，香叶3片，八角1个，白豆蔻3个，桂皮2小片，生姜1小块，干辣椒2个，黄酒或料酒200克，生抽40克，红烧酱油20克，冰糖20克，盐4克，山茶油5克:
做法:
1、五花肉温水清洗，切成3厘米大小的块，萝卜去皮洗净切稍微大些的滚刀块，生姜切片
2、热锅加油，油尽量少锅壁滋润了就可，加入萝卜块，中火不停地翻炒，炒至萝卜变成半透明色，移入炖锅里，加入开水，水量高过萝卜，烧沸腾后调小火炖煮10分钟
3、加入豆腐泡，根据食材的量加入盐，用勺子压一压，让盐溶于汤水里，小火继续煮10分钟，让萝卜和豆腐泡吃入一点底味
4、等待炖煮萝卜和豆腐泡的时间，用来做五花肉。切好的肉块放入凉水锅里，加入二三片生姜，1小勺黄酒，大火煮至五花肉块变色，逼干净肉里的血水，捞出再用热水冲洗干净附在肉块上的浮沫，沥干水
5、铁锅空锅烧烫，加入处理好的五花肉块，过20秒钟后再翻炒，这样一点也不会粘锅。小火煸炒，要不停地翻拌，炒至五花肉略微上色变黄，把煸出来的油脂盛出
6、加入200克黄酒或料酒，40克生抽，20克红烧酱油，20克冰糖，再把准备好的香料和姜片都放入锅里，盖上锅盖，小火焖煮10分钟左右，冰糖融化，黄酒渐干
7、这时打开锅盖，用锅铲不停地翻炒，让每一块五花肉都均匀地裹上酱汁，直到肉块色泽变红润均匀，此时五花肉已焖煮至八分熟烂，而且非常入味
到此，以上就是小编对于茶油炖肉的作用与功效禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶油炖肉的作用与功效禁忌的2点解答对大家有用。
