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在云南哪里能吃到正宗的过桥米线，正宗的过桥米线是如何制作的？
小时候坐公交，车子虽然有站，但师傅为了省油，轻易是不踩刹车的，到了要下的地方，大吼一声：刹一jio。车就乖乖停下。
多年以后，躲在祖国西南角落的大云南，终于加入八横八纵，有了自己的高铁，从此，坐上火车不仅可以去***，还可以载着吃货去往任何一个心向神往的地方。
高铁出昆明第一站，就是那个我忍不住，想朝高铁师傅大吼一声刹一jio的好地方——弥勒。
号称昆明“后花园”的小城弥勒（昆明人不要脸，周边郊县都是后花园），有温泉，有比基尼，还有***的卤鸡米线，据说随便一家一日要卖出上吨米线，传菜小哥每晚需要去健身房疯***练肱二头肌，白天才能扛得住超强度的抬米线工作。
我对肱二头肌不感兴趣，对卤二头鸡倒兴趣盎然，尤其是那些疯狂压榨肌肉小哥的神店。
金黄一片的大锅氤氲缭绕，随便插起一只，哦呵呵
这酥肉一看阵势也不弱，大锅大灶果然不是小锅小灶能比的，金黄酥脆的外皮，咬一口外酥里嫩。吃到嘴里，暖和和的。
酥肉米线配上卤汤，虽然感觉看上去奇怪，但味道真的美好，鲜炸酥肉还带着油的余温，嚼起来咔吱嘣脆，米线口感和昆明不一样，十分劲道。
酥肉底料基本是全瘦，估计炸之前拍打断过筋香，类似上海猪排的操作，香脆松软，昆明近几年酥肉质量每况愈下，很多店都是面粉裹老肥肉，一嘴下去，心里空唠唠。
讲究的食材，每一口都是满足
云南著名特色小吃过桥米线已有一百多年历史。
过桥米线相传于清朝时。滇南蒙自县城外有一座湖心小岛，一位秀才常常到岛上读书，秀才的妻子就经常做他爱吃的米线送去给他吃。但是给他送到米线就已经不热了。后来一次偶然送鸡汤的时候，秀才的娘子发现鸡汤上的一层油可以保持汤的温度。于是她把肥鸡、筒子骨等煮成清汤，上覆一层鸡油。米线在家煮好，其他配料切成薄片到岛上后，用汤烫熟后加入米线。此法一经传开，人们纷纷效仿，因为去岛上要过一座桥，为了纪念秀才贤惠的妻子，后世就把它叫做' 过桥米线 ' 。
过桥米线做法
排骨、鸡、鸭、鱼、猪里脊、鹌鹑蛋、韭菜、香葱、榨菜、绿豆芽、姜、盐、白胡椒。所需材料根据个人食量和人数来准备。
排骨、鸡、鸭清洗干净，切成块放入开水中煮，去除血沫捞出冲洗干净。
姜切片，把切成块的肉放入高压锅或者砂锅，加入食材4-5倍的水，先大火烧开，然后小火慢炖一小时以上。找一容器开水放入米线泡软（没有硬心）
鱼肉、里脊肉切薄片，鸡鸭肉炖好后放去鱼肉、里脊肉、绿豆芽、榨菜、韭菜、鹌鹑蛋再煮一分，然后放盐、白胡椒调味。最后放入泡好的米线撒上葱花即可。
这里的准备的肉也可以换成鱼豆腐、蟹柳等火锅食材一类的，水中加浓汤包直接煮就行了。
这是过桥米线其中的一种做法，想要吃到正宗的云南过桥米线。只需要端着做好的米线去云南找座桥，然后走过去即可。
祝大家身体健康，万事如意！
云南的过桥米线起源于蒙自，所以到蒙自就能吃到最正宗的过桥米线🍜“过桥米线”是云南滇南地区特有的食品，已有百年历史！
现在“过桥米线”已经是云南很有代表性的美食之一，来旅游的游客，到云南一定会尝尝这个历史悠久的名小吃，它的价格不等，有几十的，也有上百的，当然，难得来一次，所以游客们也就不会在乎价格了。
说了那么多，就让瑛子来为大家分享一下，“过桥米线”制作方法吧！让没到过云南的人，也能吃上过桥米线🍜
过桥米线的制作方法
主料:
米线 :200g
鸡 : 半只
猪肉: 5片
牛肉: 5片
鹌鹑蛋: 2个
过桥米线这样做才正宗
备料：米线一袋，鸡汤一碗，油菜六颗，虾三个，豆芽一把，辣椒油两勺，麻油一勺，醋一勺。
做法：把鸡洗净放沸水中，焯水去除血水。
把焯水后的鸡放入锅中，加入多一点的水，大火烧开，加入葱段和姜片，再倒入料酒。转中火煮1.5个小时。不断的撇去浮沫，使汤汁更清亮。
米线下去入沸水中煮熟，捞出备用。
油菜洗净，焯水备用。
虾和鱼豆腐分别焯水，虾去壳备用。
把煮好的米线放在砂锅中，加入适量的鸡汤和盐。铺上豆芽，油菜，鱼豆腐，鹌鹑蛋，和虾仁。淋入醋，辣椒油，麻油即可食用。
大家好，我是元元，黑龙江人，说起云南过桥米线我还是很了解的
过桥米线是云南特有的小吃，属于滇菜系，起源于蒙自地区，由汤料，佐料，生的猪里脊肉片，鸡肉片，乌鱼片，及五成熟的猪腰片，肚头片，水发鱿鱼片制作而成，辅料有来过的豌豆尖，韭菜，葱丝，豆芽，姜丝，玉兰片，豆腐皮，主食用水烫过的米线，鹅油封面，汤汁滚烫，但不冒热气。
到此，以上就是小编对于云南全自动压榨油生产线设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于云南全自动压榨油生产线设备的1点解答对大家有用。
