大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶油和鲫鱼的功效与作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍茶油和鲫鱼的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。
鲫鱼萝卜汤用白萝卜还是用绿萝卜？
白萝卜。
1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥;
2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅;
3、鱼下锅煎之前，可以用厨房专用纸吸干其表面水分，免得鱼下锅后溅油;
4、煎鱼的时候不要急于翻动，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻面，鱼身会保持完好;
5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤，鱼汤会更白更浓更鲜;
6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物;
7、煎鱼后下开水炖煮，并且水要一次加足，这样煲出的鱼汤会更鲜美;
8、如果在烹饪的油中添加少量猪油，能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用，如果你特别在意猪油，那就省略这步。
我来回答这个问题：我是厨师，烧鲫鱼萝卜汤一定要用白萝卜，因为白萝卜有食用和医用价值，具有补脾，消食，生津止渴的作用。用白萝卜做鱼汤，汤色乳白，味道鲜美。做法如下：
1，鲫鱼两条洗干净，热锅滑油，放入鲫鱼煎至两面微黄，2，倒入1000毫升开水，放葱姜蒜大料花椒，大火烧开水，转小火，3白萝卜切1厘米粗丝，放入白萝卜，中火炖20分钟，放少许盐出锅。而绿萝卜含维生素，糖份高，适合生吃，做鱼汤不如用白萝卜。
鲫鱼萝卜汤一般用白萝卜。我老公没事就喜欢钓鱼，所以我家时常用鲫鱼煮白萝卜，我家是先才钓回鲫鱼处里干净，用茶油把鲫鱼炸黄，放点姜片，紫苏叶，放开水煮十多分钟，把鲫鱼捞出来不要，再把切好的白萝丝放点鱼汤中煮软，再放点盐，出锅时放葱花，一碗又白又香又营养的鲫鱼萝卜汤做成啦！真是美味极啦。
鱼和豆腐一起怎么炖？
鱼切块，裹一层面粉，备用
2/6材料
3/6用油把鱼煎一下
4/6锅里留油，把葱姜蒜等材料爆炒一下，倒入鱼，紧接着放料酒，生抽，老抽，醋，盐，慢慢翻炒
5/6锅里放水，放入豆腐块，小火炖，中间慢慢翻鱼，防止沾锅
6/6出锅前，点少许白糖，提鲜
主料：草鱼500克、北豆腐200克
辅料：葱1段、姜1片、蒜5瓣、花椒10克、八角2个、干辣椒5克
具体做法步骤：
1、鱼收拾干净，去除腥线，控干水分，剁5厘米宽的成段。
2、豆腐切成块，用热水焯一下去除豆腥味，也可以让豆腐不易碎。
做法
1.准备食材：在市场上购买活鲫鱼，大概在400g到500g之间；嫩豆腐3小块，或者是一大块，根据喜好来定，一般鱼炖豆腐，豆腐比较好吃。将姜切丝，大蒜叶子切段。待用。
2.煎鱼：鱼清洗干净后在油锅里面小火煎，两面煎黄，尽量多放点油，煎起来才不会糊。
3.鱼煎好后将油倒出，只留少许，加一碗水（水没过鱼身），煮开后放入盐、醋、小米椒、姜片等调料,加入小块的白豆腐。10分钟后，待汤是白色后撒上大蒜叶子，放点鸡精，起锅。
4.市场上鲫鱼价格是6.5元/斤，一条鱼也就7块钱以内，1.5元的白豆腐，加上调料，总价格不超过10块钱。经济又划算。做起来也不复杂。。
到此，以上就是小编对于茶油和鲫鱼的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶油和鲫鱼的功效与作用的2点解答对大家有用。
