大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于风干肠灌装设备的问题，于是小编就整理了2个相关介绍风干肠灌装设备的解答，让我们一起看看吧。
灌的肉肠怎么晾晒？
香肠灌制好后放在露天通风处，晒3-5天（气温不得高于20度，温度越低越好），让各种配料得到挥发和渗透；（香肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色）。
晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待香肠外干里软时，打包冷冻收起，随吃随蒸。在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。
第一步：首先将灌好的香肠放到准备好的大盆里，接着需要在放有香肠的盆上边遮盖一层塑料薄膜，需要是深色不透光的塑料薄膜，这样才能够确保香肠不会被太阳直晒。
第二步：当我们将香肠遮盖好之后就可以放在有太阳的地方，并且需要一天翻一次面，就是这样盖上七天，在这段时间里一定要记得来进行翻面。
第三步：七天之后，我们就可以将盆里的香肠拿出来，然后往香肠上边扎几个小孔并将其挂在干躁且自然通风的位置进行风干，需要挂三天时间，三天之后再将香肠挂到太阳比较弱的地方晒上一个礼拜。
第四步：最后晾晒出来的香肠就会非常的美味，如果晒的量比较大的话，就可以将香肠放进保鲜袋里进行冷藏，或者是继续把香肠挂在通风的地方进行保存，这样香肠就能保存很长的时间了，但是为了确保香肠的口感，还是建议大家在半年内吃完。
能逛好的用场，应该找一个铁丝，然后挂在阴凉处像吹干外面的水器，然后我们再在没有阳光的房间里这样干，慢慢的让又长把水分去掉，这样我们再上阳光下去暴晒两天，这样我们的香肠才能保持长久，而且能保持它又长的香味儿，晒干好，我们放到一个阴凉处，这样我们可以长期吃有香肠了
【灌香肠后的做法】
第一步：把香肠灌好了以后，我们应该先把香肠打好结，然后把香肠放到一个大盆里，然后找一个黑色塑料袋或者黑布把整个盆子完全盖住，让香肠完全避光。
第2步：到了第二天再把香肠翻一次面，然后再盖好，持续这样做7天，也就是一周时间。
第3步：7天后再把香肠放到干燥通风处挂起来晾晒3天时间。
第4步：最后用牙签给每一根香肠均匀刺上一些小孔，再把香肠放到有阳光的地方晒7天左右即可食用。
灌好的肉肠在热水里过一下，使肠衣收缩，表面喷洒一些高度白酒，起杀菌作用，蚊虫也不叮咬。
挂在阴凉通风处四五后，用牙签刺一下表面，排出来香肠里面的气体，再把它拿到太阳下晒一个星期。晒后的香肠皮干肉结实，颜色红润好看，吃起也很有食欲。
俄罗斯风味风干香肠做法？
用料：猪肉5斤，肠衣5米，白酒30g，棉线适量，广味香肠调料150g。
做法：
1.猪肉选前腿肉，将肉表面用干净毛巾擦拭干净，不能水洗。将瘦肉片下来，切成约长5-8厘米的大片。
2.将肥膘也片一部分下来，留小部分肥肉在皮上不要。切小片，细细的更好，以便均匀混合在瘦肉中。
3.将肥瘦肉充分混合均匀。将肉片分成两份，每份约6斤重，分别加入川味、广味香肠调料，加15克白酒，充分搅拌，使调料和肉混合均匀。静置1、2小时。
俄罗斯香肠的制作过程，绝对的真材实料，真是自愧不如。香肠是一种深受广大消费者很欢迎的一种肉类食品，很多年轻人和小孩子都很爱吃，我们经常可以
说到香肠，这个国家制作香肠的方法方式，让我们自愧不如，是哪个国家呢？就是享誉世界的俄罗斯香肠了，俄罗斯的俄式香肠是这个国家的三宝之一，今天，我们就来看看俄罗斯香肠是怎么制作的吧。我们现在所看到的俄罗斯肉食加工厂中，每天所要用到的猪要达250到300头，数量是很多的。
为了确保食物的安全，他们会让兽医去检查每头猪是否是健康可食用的，过程十分的严格，在加工中，他们会将猪肉的骨头剃掉，然后将不同部位的猪肉分类好，放入冷冻室低温保存，一段时间之后再拿出来制作。将这些猪肉放在绞肉机上绞碎，为了保证新鲜还会在猪肉里面加入碎冰块。
然后将肉，香料按比例混合在一起，然后将这些猪肉放于真空搅拌箱种搅成肉酱，将这些肉浆挤进香肠的衣膜中，然后放在熏肉机中熏熟，再放入冷水冷却，最后置于人工调控的风干室中风干20到30天
到此，以上就是小编对于风干肠灌装设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于风干肠灌装设备的2点解答对大家有用。
