大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于浙江料酒灌装设备的问题,于是小编就整理了3个相关介绍浙江料酒灌装设备的解答,让我们一起看看吧。
鱼汤酱是什么做的?
鱼汤酱是鱼做的。方法挺简单。把鱼洗干净,控干水,生姜切片,把油倒入锅内,烧热,放入锅入顺锅擦一遍,以免鱼下锅时粘锅,鱼放进锅,煎成两面微黄,再放`水,煮开后放盐和其它调味料。根据自已口味放调料。鱼汤营养十分丰富。不同的鱼保健功能不同,所以成为许多靓汤的主料。经常食用可补充营养。
用料姜沫 1茶勺酱油 1勺芹菜 2根香菜 4根葱 2根鱼块 10块沙茶酱 1勺料酒 4勺
步骤 1
这次我用的是大剥皮鱼块,我爸家里寄过来的,一条有四斤左右,他切块帮吴装了三盒,前几次我是煮普宁豆酱,吃得鲜,今天改做法换味道。
步骤 2
本来调了料酒,沙茶酱,姜沫,蘑菇酱油,辣椒粉,胡椒粉,拌均匀待用,本来是作为煎肉排淋汁,但肉排腌咸了不敢下。
步骤 3
锅里下点油两面煎一下鱼块,然后把调酱料倒进去,再加点水,盖锅盖,这种做法突发奇想的,心里还忐忑如果味道变了不好吃最多就这盘鱼废了,冰箱里还很多鱼,哈哈。
步骤 4
酱汁们煮一会后加水,撒上芹菜香菜葱花碎,再煮几分钟收汁,这个汁煮出来稠粘,起锅时味道特别香浓,晚餐老公吃一口叫一口好吃,味道好,🐟鲜,好鱼原来这样煮调再浓的味都吃出鱼鲜。 吃到盛下汤汁,女儿淋饭,说如果有凉面或米粉来拌这个鱼酱汁和鱼肉比去外面吃鱼粉还好吃。
鱼罐头怎么做好吃,鱼罐头做法是什么?
1、做成沙丁鱼罐头好吃。原料处理:去头、去鳞、去鳍、去内脏后,刷洗干净,沥水。
2、盐渍:盐水浓度10~15°波美,时间10~20分钟,盐水与鱼之比为1∶1;或***用2%的精盐腌渍30分钟。用清水漂洗一次,沥干水分。
3、蒸煮脱水:生鱼装罐后,注满1°波美盐水。经30′~40′/90~95℃蒸煮,脱水率控制20%为宜,倒罐沥净汤汁及时加茄汁。
4、茄汁配制:番茴酱42千克、砂糖10千克、精盐1.2千克、味精300克、精制植物油15千克、冰醋酸80克、清水31千克、油炸洋葱1千克,配成总量100千克。先将番茄酱与植物油充分混合。再将清水煮沸,冷却后加入其它配料充分溶解,再加入番茄酱与植物油混合物,混合均匀,加热至90℃备用。
5、装罐:罐号603,净重340克,鱼肉290~300克(脱水重232~242克,背向上整齐排列),茄汁98~108克。罐号604,净重198克,鱼肉160~170克(脱水后128~138克,背向上整齐排列),茄汁60~70克。
6、排气及密封:抽气密封:360~400毫米汞柱以上,倒罐装篮。排气密封:中心温度80℃以上。
7、杀菌及冷却:净重340克杀菌式(排气):15′~80′~20′/118℃冷却。 净重198克杀菌式(排气):15′~75′~20′/118℃冷却。
酸菜鱼怎么腌制更嫩?
1. 选择鱼:选择新鲜的鱼,例如草鱼、鲫鱼或鲈鱼等,确保鱼的质量好,无异味。
2. 准备酸菜:选择酸菜时,最好选用口感脆嫩、味道酸爽适中的酸菜。如果使用盐渍酸菜,需要先用清水漂洗去盐分,然后切碎备用。如果使用酸菜买来已经切好或是罐装的酸菜,则可以直接使用。
3. 腌制鱼:将鱼洗净,处理干净后切成块状或片状,然后用食盐和料酒腌制鱼片10分钟左右。腌制时间不宜过长以免鱼肉过嫩。
4. 煮鱼汤:将适量的鱼头、鱼骨、姜片等煮成鱼汤,提取鱼汤的鲜味。
5. 炒香底料:将适量的郫县豆瓣酱、辣椒面、花椒粉等调料倒入炒锅中,用中小火慢慢炒香,使味道更加浓郁。
6. 烧酸菜:将炒香的底料倒入锅中,加入适量的酸菜翻炒均匀,然后加入鱼汤煮沸。
7. 烹饪鱼:在酸菜汤中加入腌制好的鱼片,小火煮至鱼片变白熟透,鱼肉香嫩入味即可。
8. 调味:可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、红油、葱花、蒜末、姜末等调味品,提升口感。
到此,以上就是小编对于浙江料酒灌装设备的问题就介绍到这了,希望介绍关于浙江料酒灌装设备的3点解答对大家有用。