大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于岩茶油的作用与功效禁忌的问题，于是小编就整理了3个相关介绍岩茶油的作用与功效禁忌的解答，让我们一起看看吧。
茶上面一层油是什么？
茶叶表面出油，这种现象可称作“茶氲”或“茶雾”。茶氲常见于普洱茶（尤其陈年熟普）、武夷岩茶或者一些重发酵茶。当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时，不要慌，也不要以为茶叶变脏了。因为这层油对茶叶的质量是没有影响的，茶叶还是能喝的。
茶叶的表面出油，形成一层薄薄的茶氲的主要原因是：茶叶中的脂溶性物质。茶叶中的脂溶性物质主要有脂肪酸、胡萝卜素等。它们难以在水里溶解，而且比较轻，一旦在水里被浸泡出来后，就会漂浮在茶水的表面，形成一层很薄的油。
又因为热茶会形成水蒸气，水蒸气在不断往上飘的时候就会被这层油挡住，只能停留在茶汤表面，形成明显的白色烟雾。
除了这种因素之外，还有一种说法称用沸水冲出来的浓茶，它的水蒸气比较多，在光线的影响下，这也会让茶叶看起来像出油了一样。
综合这两个原因，茶叶出油不代表茶叶的质量出问题了，所以它是可以喝的。茶叶出油的这个现象对茶叶的口感没有太大影响，所以大家不妨将茶氲当成一道风景来欣赏。
武夷岩茶有哪些加工工序？
1、采摘，***摘武夷岩茶的新梢芽叶，用手将茶梗轻轻折断即可；
2、萎凋，将武夷岩茶茶叶放在竹筛上，移至通风处使其自然萎凋；
5、烘焙，将炒好后的茶叶放入焙笼中，火温为100℃左右。
武夷岩茶焙火的意义是什么？
武夷岩茶以“火”闻名天下。我们平时喝岩茶时常听到“火功”、“焙火”、“炖火”、“复火”、“足火”、“欠火”等许多涉及“火”的词语,可见火在武夷岩茶的制作中非常关键。焙火工艺让岩茶涅槃重生,经过火的洗礼,茶才能褪去青涩,变得醇和。
武夷岩茶用火来固条索、止发酵、定香气、调汤色、散杂味、防霉变、延久存等。具体来说,武夷岩茶焙火的目的有如下个两方面：
一、为了降低水分含量、确保存放期间的质量,避免成品茶在存放过程中发生影响茶叶品质的物理变化。
一般来说,成品茶中水分的含量要小于6.5%。当含水量在6.5%以上时,会有较多的游离水,游离水会将氧带进茶叶中,导致茶叶渐渐变质。
历史上焙火的目的主要是为了茶叶干燥后容易保存。以前焙火时要计算茶区到销售市场上的距离和时间，来计算焙火的程度，以保证新茶做好后到达市场销售完之前不会返青，这种火功是最好的。
🍵干燥茶叶，易于保存
茶叶本身结构疏松，内部带有羟基等亲水成分，极易吸水，因此要将茶叶内的水
🍵杀菌解毒，降低农残
茶叶本身存在许多微生物，如霉菌、酵母菌、蘑菇菌等。焙火温度高于160度时能够较大程度地杀菌，并且高温可以促进农药的降解和挥发，降低有害物质的残留。
🍵调和茶味
通常制茶的原料不能保证茶叶原料的统一，多是源于多个茶园、不同***摘时间、***摘时长、保存的方式也不同，因此茶叶的风味不一。高温焙茶可以让茶气混合，各路茶香味归一，而达到较好的统一的茶香。
🍵稳固茶香和品质
初制茶时茶气不稳，可能还有青臭味、苦涩味及储藏不当带来的杂味，通过高温焙茶可以让茶味更加醇和纯正，增加新鲜感和茶香。
🍵增进茶香和熟感，满足销区口味需求
焙茶一种是用电焙，一种是用碳焙，后者是最好的焙茶方法，焙茶师傅也会比较辛苦。焙茶的意义在于不让茶叶反青，茶叶隔一段时间就得拿去焙一遍，焙火越高茶叶越浓，武夷岩茶的浓茶与清茶就是取决于焙火。
我是国家二级评茶师，于2016年夏天到了武夷山。
焙火意义简述如下：
1、发酵好的茶叶，通过焙火，可以熟化茶叶的蛋白类、生物碱类物质。
2、可以提高茶叶的香气。
3、焙火后的茶叶内含物质更稳定，更有利于存储。
大家好、我是武夷山独行侠，作为武夷岩茶的制作人，我来谈谈武夷岩茶焙火的意义。武夷岩茶焙火的意义和作用概括为是为了走水、除湿、去涩、干燥茶叶、防反潮！
武夷岩茶每一批一般都要焙炭火三至四次，第一次炭焙是为了去除岩茶中的水份，又称走水；这是属于初焙、茶叶中还有生青味。
第二次焙火是为了去除武夷岩茶中的生青味和苦涩味，一般是轻火慢炖、也可以用中火、中足火、高火等，根据顾客口感需求，选择不同的火焙茶。第二次焙火后、岩茶中的生青味和苦涩味一般已经去除了，可以喝了。
第三次焙火是为了加强干燥、把茶叶中的水份完全除去，经历了三次炭焙的武夷岩茶就可以长期保存了。
每一次焙火时长大约在8到12个小时，炭焙室内温度在130摄氏度左右。每次炭焙需要间隔一个月左右，再进行下一轮焙火，所以武夷岩茶从4月中旬***青到精茶制成出售都是在10月份以后，才出来精茶。也有茶厂会早一些出售。
每次炭焙完成后、最好是把茶叶放置退火、间隔一个月再喝，目的是为了把茶叶中的火气散去。
刚焙完火的茶叶有火炭味太重，茶味也浓缩在茶叶中，难泡出来；焙完火放置一个月后喝才好。
到此，以上就是小编对于岩茶油的作用与功效禁忌的问题就介绍到这了，希望介绍关于岩茶油的作用与功效禁忌的3点解答对大家有用。
