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渣巴怎么做?
食材用料:豆渣粑200克、猪油渣200克、香葱10克、香芹20克
1、准备干的豆渣粑
2、准备猪油渣
3、干的豆渣粑,用温水浸泡10分钟左右
5、泡发好的豆渣粑,捞起来用手轻轻挤干水分
6、炒锅中注入食用油,下小米椒和生姜末,炝出香味
7、倒入猪油渣,炒出香味
1.清浆。豆腐渣1份,约加水2倍,并可加入少量做豆腐的下脚水(又称黄浆水),在木桶或缸中搅拌均匀,使呈浆糊状,置常温下浸泡(酸化),直至豆渣糊表面出现清水纹路,挤出水不再浑浊为止。浸泡时间的长短与用水多少,与气温高低有关,气温高则时间短;气温低则时间长,一般在24小时左右。气温高,加水多;气温低,加水少,一般为豆渣重量的两倍左右。
2.压榨。将已清浆的豆渣装入麻袋中,进压榨设备,压榨出多余水分。经过压榨的豆渣,用手捏紧,可见少量余水流出。
3.蒸料。将已经过压榨的豆渣蒸热,底锅水沸腾后,将豆渣搓散,疏松地倒在炊篦上,加盖,用旺火蒸料。开始,蒸汽有轻微酸味逸出,上大汽后酸味逐渐消失。从上大汽算起,再蒸20分钟,直至有热豆香味逸出为止。
4再次压榨。将蒸熟的豆渣出锅,装袋进行再次的压榨,将多余的水分压干
5.摊晾。将压好的豆渣置干净竹席上摊晾至常温。
6.筛匀。将结块的豆渣放筛子里筛散,随着工艺的进步,现在人工相对轻松许多。
7.成型。将筛好的豆渣均匀撒在堆砌的模块里,人工用长木尺赶压成厚度1cm左右的方块。
8.霉制。霉箱大小形状如腐乳霉箱,无底,每隔3~5厘米有固定竹质横条,横条上竖放干净单棵稻草一层,利用稻草上的霉菌自然接种,再将豆渣粑排列在稻草上,每块间隔2厘米左右,每箱装80~90个豆渣粑,霉箱重叠堆放,每堆码10箱,上下各置空霉箱一只,将其静置霉房保温发酵。
早春、晚秋季节,在霉房常温中霉制,冬天霉房要升火保温,室温在10~20℃之间。从发酵算起,间隔1~3天(室温高,时间短;室温低,时间长)后,在堆垛上层的豆渣粑上,隐约可见白色茸毛,箱内温度上升到20℃以上,就需进行倒箱。倒箱就是将霉箱颠倒堆码。豆渣粑全部长满纯白色茸毛,箱温如再上升,可将霉箱由重叠堆垛改为交叉堆垛,以便降温。再过1~2天茸毛由纯白色变为淡红***,即可出箱。
菜麸怎么利用?
1.主要用途是用于做肥料,主要做基肥,追肥,让他们在田里吸收水分后自然发酵,微生物分解后成为基肥,同时也可以作为蔬菜水果的基肥或追肥,必须充分发酵后使用
2.可以作为牛的饲料使用,但要和草料混合使用,只做配料
3.可以做鱼的饲料使用,但量不能太多,一次少量与青草配合使用
4.可以作为农药使用,它是一种天然的杀虫剂,可以作为杀虫剂使用
以上的回答希望能帮助你
现在农村有的地方大面积种植油菜,它的利用价值就是油菜籽,油菜籽能榨油,现在人们都讲养生之道,都吃菜籽油,但是菜籽榨完油以后,剩下的废料,菜麸得有利用价值,因为菜籽是造油产品,它的剩余物菜子饼,也是有很多的用处的,营养也是很丰富的。
菜麸的利用于养鸡,鸭,养这些家禽,它们的混合饲料,都可以加一些菜麸,但是得按照一定的比例,主产油菜子的地方,都是这样利用的,但是比例方法,卖饲料那个地方都有,比如你养鸡,卖饲料的地方,就含有菜籽饼的饲料,买现成的混合饲料。
二、养殖牛羊马驴
菜麸也是养殖牛马羊的饲料,大牲口是食草动物,适当加一些饲料,它们长得更快,菜麸是油料的产物,它的油脂也能剩下很多,榨油是炸不净的,有油的产物它就是有营养的,菜子饼其它的营养还存在,含多种维生素,比如喂牛,这也是有混合饲料了,饲料商店也有卖这样饲料,饲料里添加了菜麸子。
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