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肇庆裹蒸有着怎样的来历及特色?
肇庆裹蒸,是广东省肇庆地区汉族传统名小吃,节日食俗,粽子的一种,用糯米、绿豆、肥猪肉,再加入适量的精盐、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇庆裹蒸用肇庆特产冬叶包制,呈枕头状或四角山包形。逢年过节端人素有喜食裹蒸的世习。肇庆裹蒸系粽子中的一种。用料包制特别。一般的粽子多用芒叶裹包,呈扭身四角形,而肇庆裹蒸,则用本地特有的冬叶、水草包裹,呈埃及金字塔形,每只重约0.5公斤。其料主要以糯米、脱衣绿豆、猪肉为主,或加以冬菇,腊肠、咸蛋等做馅料,取大缸用柴猛火煲7至8小时可食,热食时清益扑鼻,入口松化爽滑甘香。 肇庆位于广东中西部,有岭南故都之誉。当地的裹蒸是肇庆地道的特产。 据说肇庆人制裹蒸始于秦代,秦始皇当政时,苛捐特重,劳役繁多,农民悲苦难言。 当时农民为方便田间劳作,便用竹叶或芒叶裹以大米,煮熟后随身携带以作干粮,这就是最早的裹蒸了。至汉代,肇庆的城乡居民已有在春节、端午节包裹蒸和粽子的习俗,一直沿袭至今。如今,肇庆裹蒸已经成为讲白话地方家喻户晓的传统产品,作为春节探亲拜年的必备礼品,寓意着丰衣足食和来年好运。由此可见,裹蒸与粽子不同,它并不是用来记念屈原的,而是人们希望生活蒸蒸日上的吉祥食物。 裹蒸还曾奉为贡品,南齐书记载:在皇帝御食中,有“裹蒸”这一道菜。皇帝十分喜爱:“我食此不尽,可四片破之,剩余权当晚食。” 清代诗人王仕祯有诗赞肇庆城乡除夕熬煮裹蒸的盛况:“除夕浓烟笼紫陌,家家尘甑裹蒸香”。
你吃过/见过/听过哪些奇特的食物制作?
我是农村许三哥很高兴回答你的问题。
你吃过/见过/听过哪些奇特的食物制作?颜色非常好看,也很好吃的奇特食物分享给大家。
树叶豆腐,是不是很神奇,奇特的感觉,树叶怎么可以做豆腐呢,知道的人很少,快失传了都。
大山里有一种树叶采摘回去加点水加点草木灰就可以做成豆腐了,听说以前没饭吃的时候靠吃这种树叶豆腐活命。
现在成了市场稀缺食品,是纯天然的绿色食品,我也是听我外婆说的,我外婆还会做,我也学会了制作。
现在教大家树叶豆腐要怎么做:
1,摘叶把摘回来的树叶清洗一下备用草木灰兑水备用。
2,揉搓:把洗好的树叶倒入盆中加适量的水揉搓,搓成糊状。
3,把树叶汁水倒入纱布中过滤。
4,点卤,把草木灰水倒入过滤好的树叶汁中搅拌过一个小时左右的时间,树叶豆腐就做好了。
相信这会儿大家都吃完饭了,咱们来晚间放点儿“毒”。今天跟大家聊一聊吃的,聊一聊我和梁红去过的那些不为人知的偏远地带,当地的人们都吃什么。
中国大部分地方已经入夏了,但是靠近北极圈的地带依然很冷。奥伊米亚康号称世界寒极,那里是世界上有人居住的最冷的地方。那个地方到底有多冷呢?下面这是一苹果,冻得生硬,砸一下至今砸进木头里了,得用小刀抠出来。平时想吃水果了,得先烤一烤。
那儿大多数时候温度在零下50℃左右,这么冷的情况下,吃的东西肯定得高热量能御寒的,那奥伊米亚康村民们平时吃啥呢?咱们往下看,绝对高热量,而且天然低温杀菌,唯一的问题就是看着有点儿腻……
在东莞教书时,有一次学校组织去肇庆市听课,中午会餐,吃了一道蜂蛹做的菜,至今记忆犹新。
“食在广东”,广东人什么都想拿来吃的,什么都敢拿来吃,这话真不***。
蜂蛹是马蜂、黄土蜂、葫芦蜂或蜜蜂的受精卵经过工蜂喂饲新鲜蜂王浆,生长发育成的幼虫体。是从蜂巢里取出的幼虫。
当时,那道菜是油炸蜂蛹,当本地老师告诉我这是黄土蜂的幼虫时,心里觉得这也太残忍了,几乎不忍下筷。后来,在他们怂恿下,吃了几口,感觉还行,挺香的、外脆里嫩的,口味也不错。
烹饪时,先将蜂蛹去杂质,然后漂洗二遍,滤干水。锅中倒入花生油烧至七~八分热时,倒入蜂蛹,用文火将蜂蛹煎至金***,捞起、滤油,再加少许食盐、摇匀、装盘即可食用。
乍看起来,让人浑身起鸡皮疙瘩的蜂蛹,不但营养丰富,而且还能做成一道道美味。可见,在中国,吃货多,舌尖上的美食也多!
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