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米酒怎么做的？
米酒是一种传统的发酵食品，主要原料是糯米。以下是制作米酒的一种基本步骤：
材料：
圆糯米或长糯米 4 杯
安琪甜酒曲 1 包（8 克）
凉开水 500 毫升
密封罐 2 个（5 斤装）
步骤：
糯米洗净，浸泡过夜。将糯米浸泡至用手可以碾碎，就说明泡好了。
将浸泡好的糯米充分冲洗干净，用电饭煲煮饭模式煮熟。注意加水要适量。
酒曲倒入凉开水中，混合均匀。
1、将大米淘好，放入适量水蒸成米饭。水根据米的不同用量也不同，总体上说，在洗好的米中倒入水后，食指竖起放在水中，指尖碰到米即可，水面在第一个指节处就差不多了。如果蒸好的米饭硬或软了，那下次蒸时在这个基础上增减水量就可以了。

2、米饭晾凉后，在表面撒上2～3克安琪甜酒曲，再用凉白开冲一下，这样做可以让酒曲随着水渗到下层的米饭中，然后可以用干净无油的工具拌一下米饭，使酒曲分布更均匀。用保鲜膜或盖子给米饭盖好，放室温36～48小时就可以了。

3、做好的米酒，表面会有一层白色的‘绒毛’，这是正常的菌，如果是其它颜色的就不能吃了。米酒做好并没有很多‘汤’，怎么办？好办，用热水浇一下就好，既可以杀死曲菌减缓发酵，又可以出更多的‘汤’。浇过热水后盖上盖子放凉，再吃时保证米酒还是甜甜的，根本不用放糖。
步骤：
准备糯米：将糯米用清水冲洗几次，直到水变清。然后将糯米放入一个大碗或容器中。
浸泡糯米：倒入足够的温水，使糯米完全浸泡其中。让糯米浸泡约4至6小时，以便充分吸收水分并变得柔软。
蒸煮糯米：将浸泡好的糯米倒入蒸锅中，加水蒸煮。蒸煮的时间视具体情况而定，大约需要40至60分钟，直到糯米熟烂。
冷却糯米：将蒸煮好的糯米放置在通风处，让其自然冷却至室温。
我们做米酒的时候，首先应该把蛋给它泡一下，放入锅内给它蒸熟之后，冷凉之后再把一些米酒一样倒到里面给它搅拌均匀，再撒一点清水放入容器里面，密封之后放在角落里面给它自然发酵15天，
米酒（又叫米酒酿）是用大米和酒曲等原料发酵制成的酒精饮品，是中国传统的酿造酒之一。以下是米酒的制作方法：
所需材料：糯米1kg、酒曲100g、清水适量。
制作步骤：
1. 将糯米洗净后，泡在清水中8-10个小时，使得糯米吸收充分的水分。
2. 把浸泡好的糯米蒸熟。
米酒是谁发明的？
传说第一个造酒的人是上古时期的杜康，杜康造酒造的米酒，度数不高很浑。
东汉许慎《说文解字》言，杜康作秫酒。杜康，是我国酿酒业的鼻祖、酒神。考证发现，今汝阳县蔡店乡杜康村为当年杜康造酒之处。明万历年间《直隶汝州全志》载，杜康就是现在的杜康村。该村三山环抱，一溪旁流。村南杜康河里流水潺潺，清澈见底，其中酒泉沟一段，百泉喷涌，清冽碧透，夹岸树木葱郁，景色宜人。
1***2年，汝阳县在杜康村建起杜康酒厂，***用酒泉沟水，传统工艺与现代科技结合，酿造出浓香型杜康酒系列产品，获国优、部优、省优产品称号，捧回的金银杯至1992年就达62个，且出口到59个国家和地区。酒泉沟旁有杜康祠，为汉光武帝刘秀建武年间始建。
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