大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于随州白酒灌装设备的问题，于是小编就整理了1个相关介绍随州白酒灌装设备的解答，让我们一起看看吧。
你的家乡有哪些特产和“酱”有关？
能做酱的原料一般来说就是大豆、蚕豆。比如市面上买到的黄豆酱，郫县豆瓣酱，就是用的这些原料。
我的家乡是江汉平原，要说特产还不是豆类。主要还是稻米和淡水鱼类的水产养殖。就是因为一年四季都少不了吃鱼虾荤腥，所以用酱作为日常生活中的调料，几乎家家如此。以前，大人们出门“做工”（搞水利建设），孩子们上学，都要拿罐头瓶子装上一罐带着，没菜吃的时候，这个酱就可下饭。
现在生活条件好多了。新鲜的鱼肉配上自酿的蚕豆酱，或红烧，或煎炸，都要用到蚕豆酱。用上了，色香味俱佳。
家乡人历来就有做蚕豆酱的传统。那时候，冬天把收割完稻子的田块翻耕过来，经过太阳晾晒，再把土壤耙碎了，就把蚕豆种撒下。等下过几次雨之后，蚕豆苗就出来了。这是生产队那时候种蚕豆的情形。有时候，我们偷偷跑到地里从泥土缝里拣些蚕豆回来炒了吃，大人们总拿眼睛凶凶的盯着我们。那时吃的东西太少，大人盯归盯，我们吃还得吃，那爆熟的蚕豆确实很脆很香。虽然被我们拣了一些，可是等来年开春，田里满是蚕豆开花，结满豆荚。
生产队分了蚕豆，到梅雨季节的时候就可以做酱了。我家奶奶是个能手。眼看着出了太阳，老人家就赶忙把晒干的蚕豆拿出来用水泡上。等蚕豆充分吸收了水分，豆瓣都平平的没有了窝窝，就放在锅里煮。那时候，只要谁家要晒酱了，来帮忙的人真不少。老婆婆，星期天放***的小娃娃们都加入到剥蚕豆的队伍里来。十多斤蚕豆一会儿就剥好了，有嘴馋的娃娃就那样拿蚕豆当小吃，别的小孩总会笑话说，好吃佬。这样的剥蚕豆也叫赚工，等别人家做酱了，也是这样去帮忙。
剥好的豆瓣用清水洗净泡着，淡黄的颜色十分好看。洗净的豆瓣沥干水分，就用面粉拌和，等豆瓣都均匀的沾上了白白的面粉就可以沤酱了。（老家人就是叫“沤酱”）用竹的圆簸箕，把豆瓣厚薄均匀的摊开，然后盖上从野地里割回来的茅叶草，或者是荷叶。用不了几天豆瓣就开始发酵了。满屋子都有清香味。奶奶说，沤酱要上三次霉，起初是黑点的，接着转白霉，最后又转成***的霉就成了。等转成黄霉了，就可以拿筷子搅搅。这时候的豆瓣就有了浓浓的酒香味儿。
沤好的豆瓣要在太阳底下晒干，簸掉多余的霉灰，用一个圆圆的晒酱的钵子装起来，放上清水，放足了盐，就开始晒酱了。
晒酱的季节，太阳已经很毒了。满钵子的水分慢慢都被晒干。而粘稠的豆酱也变得越来越诱人了。拿根筷子一尝，咸甜可口，唇齿留香。丝毫不比今天的那些什么红油豆瓣酱差。晒好的酱用陶罐装起封口，里面也可以放剁椒，还可以放生姜，酱制嫩瓜之类，等吃的时候都很有风味。
听说老家人现在又时兴自己沤酱了。也有人专门做这个买卖，这是件好事。家乡的特产加上家乡的豆酱，味道就是不一般！
想起家乡的味道就口水直流。其中和酱有关的有很多，比如黄豆酱，香辣酱，豆瓣酱，乳腐酱，还有苹果酱，草莓酱，蓝莓酱等等。
但这些用来做菜下饭或蘸面包的酱都很普通，在我的记忆里有一种酱很特别：杨梅酱！这种酱我没见过制作工艺，但其用途却记忆犹新，黑乎乎的杨梅酱被很神秘的摆放在最上层的柜子里，虽然夏天可以用来泡水喝解暑气，但那是不被允许的，除非你上火，发烧，喉咙发炎才会挑一勺子出来泡水，再用筷子挑一些出来抹在剪成圆形的纸上，再把抹上杨梅酱的圆纸片贴到两边的太阳穴上，连续三天准好！
可惜，现在都见不到这种杨梅酱了！
很高兴回答这个问题。“酱”在各地被普遍使用，我的家乡常用的是“小麦酱”和“黄豆酱”，做法原始，味道悠长，是炒菜的必备调料，欢迎大家到我的家乡---江汉平原做客！
在我五十六年的经历中，和酱有关的美食记忆很多，例如渣酱是最多的。记得小时候，生活清苦，母亲就把豆腐渣蒸熟了，掺上点煮熟的豆子，然后腐熟它们，再晒干，再加上料水泡过来，在太阳底下晒这日子，把水分晒去，等能攥成酱蛋了，在成个儿，储存，多咱想吃了就拿出个来，切成酱片，用鏊子烙好！那叫一个香啊！现在集市上有卖的，都成产业了！再就是一种叫做面酱的，他的制作就好多了，用白面擀饼，蒸熟，也是腐熟它们，然后晒干，再泡过来，也是在太阳底下晒。不过这种酱可不晒那么干，只是成糊状即可，然后盛在坛子里，用勺子舀。吃的时候整点野菜，或者大葱，蒜苗韭菜等能生吃的食物蘸着吃，也是一种美味。这种面酱还能炒蒜薹或者其他的茎杆蔬菜，那味道可就更鲜了。后来大了，就认识了虾酱，鱼酱，大酱，豆瓣酱，还有什么番茄酱等等，吃起来都是美味的。生活多彩多姿，食品也是如此。不管那种酱都是化腐朽为神奇的百姓智慧。感谢生活感谢阳光感谢老祖宗留下来的酱文化，让我们的生活更加精彩！
谢谢你的邀请！
一提到家乡的特产和“酱”有关，禁不住想起60年前我妈妈做的“豆豉”。
那时候还小，记得妈妈做的“豆豉”特别好吃。妈妈每年秋天都做“豆豉”，记得妈妈先把黄豆煮烂，把煮熟的黄豆放到从野外***集来的黄蒿里，然后包裹起来埋到麦穰里面，大约过一周时间，把经过发酵后的黄豆从黄蒿里挑出来，这时发酵后的黄豆黏黏的，拔着丝，散发着一股浓浓的黄蒿特有的香味，然后把发酵好的黄豆放到盆里，再放上凉开水、食盐，再放上切成块的生萝卜、扁豆等再继续发酵，等萝卜块和扁豆也被发酵的如同被煮烂了一般，这时的“豆豉咸菜”就做好了。
妈妈做的豆豉咸菜特别好吃，每年都做，做好了左邻右舍都送去一碗大家分享。
母亲早已去世20多年了，看到这个标题，勾起了我对母亲的深深怀念，我多么想再吃到母亲亲手做的“豆豉”啊！
到此，以上就是小编对于随州白酒灌装设备的问题就介绍到这了，希望介绍关于随州白酒灌装设备的1点解答对大家有用。
