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铜仁有什么好吃的东西?
铜仁好吃的东西有思南花甜粑、玉屏社饭、乌江酸汤鱼等等。
以下是这三道美食的详细介绍。
1、思南花甜粑
花甜粑是贵州省思南县人的必备年货,是可以吃的艺术品,它集中国南北年糕文化之大成,是全国唯一一种在食品内部进行艺术创作的食品,唯一一种在食品内部体现文化内涵的食品。它的神奇之处在于不管粑体有多长,把它横向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一样的“花”,山水、文字、花鸟鱼虫,都能在粑里生动呈现,堪称“中华一绝”。
食用花甜粑时需切成半厘米左右厚的片,然后把粑片加热发软即可食用,蒸、煮、烤、炸均可,各种吃法有各自的风味和情趣。
2、玉屏社饭
玉屏社饭青蒿野葱味馨香,腊肉香味浓郁,米饭油而不腻,流行于铜仁。
腊肉切成小丁,苦蒜去根须切成短节,蒿菜洗净,切成短节,揉出苦水剂干水分。入锅用茶油炒至蒿菜转黄去除苦水待用。糯米、大米淘洗干净,糯米用水浸泡;大米先放入沸水锅中稍煮片刻捞出,滤去米汤;糯米滤去水分后与煮过的大米混合一起,放入腊肉丁、苦蒜、蒿菜、盐、味精拌匀,放入甑内,用大火蒸熟即成。
3、乌江酸汤鱼
乌江酸汤鱼入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。
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